당뇨병 식단을 짤 때 많은 사람들이 당분과 탄수화물 위주로만 조절하려 합니다.
하지만 우리가 간과하기 쉬운 것이 바로 ‘기름’입니다.
조리용 기름은 음식을 맛있게 만드는 역할도 하지만, 어떤 기름을 선택하느냐에 따라 건강 상태는 큰 차이를 보입니다.
특히 엑스트라버진 올리브오일은 당뇨병 환자나 혈당이 걱정되는 이들에게 매우 추천되는 ‘건강한 기름’입니다.
엑스트라버진 올리브오일이 좋은 이유
엑스트라버진 올리브오일은 화학 처리나 고온 가공을 거치지 않은, 가장 순수한 형태의 올리브오일입니다.
올리브를 냉압착해 만든 이 오일은 항산화 물질과 단일불포화지방산이 풍부해, 인슐린 저항성을 낮추고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
실제로 여러 연구에서 엑스트라버진 올리브오일을 꾸준히 섭취한 그룹은 혈당 수치와 혈중 콜레스테롤 수치 모두에서 긍정적인 변화를 보였다고 알려져 있습니다.
당뇨병 식단, 기름까지 관리해야 하는 이유
당뇨병 식단은 단순히 당 섭취를 줄이는 것만으로는 부족합니다.
우리 몸은 기름을 통해 흡수되는 지방산, 비타민 등 여러 요소에 영향을 받기 때문에, 어떤 기름을 사용하느냐가 매우 중요합니다. 특히 트랜스지방이나 포화지방이 많은 마가린, 쇼트닝, 일부 식물성 정제유는 염증을 악화시켜 인슐린 저항성을 높일 수 있습니다.
반면 엑스트라버진 올리브오일은 그 반대의 효과를 가져옵니다.
혈당 조절을 위한 조리 팁
샐러드 드레싱을 만들 때 마요네즈 대신 엑스트라버진 올리브오일과 식초, 레몬즙을 활용해보세요.
볶음 요리는 고온보다는 중약불에서 짧은 시간 조리하는 것이 좋습니다.
밥 대신 귀리, 렌틸콩 등 혈당지수가 낮은 식재료에 올리브오일 한 스푼을 더하면 포만감과 흡수 속도를 조절할 수 있습니다.
건강한 기름 선택이 삶을 바꾼다
기름은 매일 먹는 조미료이자 식품입니다. 특히 당뇨병 식단을 실천하는 사람이라면 ‘기름’의 질에 더욱 집중해야 합니다.
엑스트라버진 올리브오일은 비단 유럽 지중해식 식단에서만 좋은 선택이 아니라, 한국식 식단에서도 충분히 활용 가능한 건강한 기름입니다.
지금 사용하는 기름을 한번 점검해보세요. 작은 변화가 큰 건강 차이를 만들어낼 수 있습니다.