토란대를 듬뿍 넣은 육개장, 깊은 맛과 건강을 담다 요즘같이 일교차가 심하고 기운이 쌀쌀할 땐, 얼큰하고 뜨끈한 국물 한 그릇이 간절해집니다. 그중에서도 진한 국물에 깊은 맛이 우러난 육개장은 많은 이들이 찾는 국민 보양식이죠. 특히 토란대가 듬뿍 들어간 육개장은 국물 맛을 한층 부드럽고 구수하게 만들어 줍니다. 오늘은 토란대의 매력과 함께, 토란대를 만드는 과정, 그리고 건강 효능까지 함께 알아보겠습니다. 국내산 토란대, 손이 많이 가는 자연의 선물토란대는 토란의 줄기로, 수확 시기는 가을 무렵입니다. 겉보기엔 투박해 보일 수 있지만, 알맞게 손질된 토란대는 육개장뿐 아니라 각종 나물 요리에 활용되며 특유의 식감과 향으로 사랑받고 있습니다.토란대를 요리에 사용하려면 긴 손질 과정이 필요합니다. 생 토란..
