
오늘도 평범하게 지나갈 줄 알았던 오후, 동네를 걷다 무심코 들어간 무인 아이스크림 판매점에서 뜻밖의 메뉴를 발견했다. ‘말차 아이스크림 콘’. 익숙한 녹차 맛일 줄 알고 한입 베어 문 순간, 입안에 퍼지는 진하고도 부드러운 풍미에 깜짝 놀랐다. 분명 녹차와는 다른 느낌이었다. 말차? 녹차? 비슷해 보이지만 이 둘은 분명 다른 맛을 갖고 있다. 녹차와 말차의 차이, 알고 계셨나요?녹차와 말차는 모두 찻잎에서 유래된 차이지만, 가공 방식과 섭취 방식, 맛에서 확연히 차이가 난다.“녹차(Green Tea)”는 찻잎을 뜨거운 물에 우려서 마시는 형태로, 잎을 채취한 후 덖거나 쪄서 건조한 뒤 마실 때 다시 우려내는 방식이다. 따라서 차의 성분 중 일부만 물에 녹아 나오고, 찻잎은 버리게 된다.“말차(Match..